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适用于食品领域的各种物料的杀菌。如：调味品、添加剂、鱿鱼丝，蛋黄粉、肉制品、鱼制品、海产品、水产品、蔬菜类、菌菇类、面粉、淀粉、鸡粉、麦片、米面制品、豆制品、酱菜、卤制品、饲料、营养保健品等物料。
常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射方式将热量从物料表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长的时间。微波杀菌是微波能与物料中细菌等微生物直接作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温目的，处理时间大大缩短。各种物料的杀菌时间一般在3到5分钟，杀菌温度在70至90度。其特点：时间短，速度快。杀菌均匀彻底，低温杀菌，物料不变性，保持营养成分和原来风味，节能环保，设备操作简单，可控性好，工艺先进。
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